Stop pile !
de Laurent Mariotte
3,5/5selon la rédaction
Un guide pratique contre le gaspillage alimentaire, utile aux cuisiniers qui veulent accommoder les restes sans complication.
En bref
Laurent Mariotte propose une approche de la cuisine anti-gaspillage fondée sur l’utilisation des restes et des ingrédients disponibles. Le livre privilégie des recettes simples, quotidiennes et accessibles, dans un registre pratique plutôt que gastronomique.
À propos du livre
Le sujet du livre est moins la cuisine inventive que la modification de réflexes ordinaires : acheter avec mesure, conserver correctement et transformer ce qui reste. Cette démarche répond à un enjeu concret, celui du gaspillage alimentaire, sans prendre la forme d’un traité théorique. Les recettes servent ici de solutions immédiatement applicables, adaptées à une cuisine familiale où l’on cherche surtout à ne pas jeter.
La construction repose sur un format de recettes courtes et lisibles, associé aux conseils pratiques caractéristiques de Laurent Mariotte. L’écriture va droit au but, avec un vocabulaire accessible et des préparations qui ne demandent pas un équipement particulier. Cette simplicité constitue l’intérêt principal de l’ouvrage, même si elle laisse peu de place à l’exploration culinaire ou à des techniques élaborées.
Le livre s’inscrit dans la production de Laurent Mariotte consacrée à une cuisine quotidienne, raisonnable et sans recherche d’effet spectaculaire. Il peut se lire comme un complément pratique aux guides de cuisine familiale et aux ouvrages consacrés à la consommation responsable. Sa pertinence tient surtout à son usage concret : il aide à décider quoi faire d’un reste plutôt qu’à accumuler de nouvelles recettes à essayer.
Pour qui
À lire si
- Les lecteurs qui veulent réduire le gaspillage alimentaire avec des recettes simples et directement utilisables.
- Les cuisiniers débutants qui cherchent des idées pour accommoder les restes sans matériel ni technique particuliers.
- Les personnes intéressées par une cuisine familiale, économique et organisée autour des ingrédients déjà disponibles.
À éviter si
- Les lecteurs qui attendent un livre de cuisine gastronomique, très détaillé ou riche en techniques avancées.
- Ceux qui recherchent une réflexion approfondie sur l’écologie et la consommation plutôt qu’un guide de recettes.
Forces et limites
Ce qui fonctionne
- Les recettes proposent une réponse concrète au problème des restes et du gaspillage alimentaire.
- Les préparations sont présentées dans un style accessible, adapté à la cuisine quotidienne.
- Le format privilégie l’utilité immédiate plutôt que la démonstration culinaire.
Ce qui coince
- La simplicité des recettes peut sembler limitée aux lecteurs déjà familiers de la cuisine familiale.
- L’ouvrage apporte davantage de solutions pratiques que d’analyse approfondie des enjeux liés au gaspillage.
Fiche technique
- Auteur
- Laurent Mariotte
- Éditeur
- Solar
- Parution
- 2015
- Format
- Broché
- ISBN
- 9782263069512
Par la rédaction de Livres et pensées.